קדירת עוף וירקות

סיר קדירה הופך את חווית הבישול לעונג אמיתי

משך ההכנה: 20 דקות

משך האפייה: כשעה

מרכיבים ל-6-8 מנות:

• 1 ק"ג שוקי עוף
• 600 גרם אפונה טרייה
• 6 תפוחי אדמה קטנים 
• 12 צנוניות
• 12 גזרים כתומים
• 6 גזרים צהובים בייבי
• 12 אספרגוס
• 40 גרם חמאה או שמן
• 150 מ"ל ציר עוף
• 25 מ"ל יין לבן
• 6 ענפי תימין
• מלח ופלפל

אופן הכנה:

• מוציאים את העוף מקירור כשעה לפני הבישול ומניחים בטמפרטורת החדר.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• מקלפים את תפוחי האדמה וחוצים לשניים. שוטפים ומייבשים את האספרגוס, מסירים את הסיבים בחוץ וחוצים אותם לאורכם.
• שוטפים וקולפים את הגזרים, שומרים על העלים הירוקים שלמים. 
• שוטפים ומייבשים את הצנוניות, פורסים דק.
• מוסיפים לסיר הקדירה חמאה או שמן ומזהיבים את שני צידי העוף.
• מוזגים יין לבן מעל ומסדרים את תפוחי האדמה מסביב.
• מוזגים מחצית מציר העוף מעל ומכניסים לתנור ללא מכסה למשך 45 דקות. מדי פעם הופכים את תפוחי האדמה.
• מוציאים מהתנור ומוסיפים את האפונה, האספרגוס, הגזר הצנוניות עלי התימין ואת הציר שנותר. מתבלים במלח ופלפל.
• מכסים את התבשיל ומכניסים לתנור ל- 20 דקות נוספות.