עוף צלוי עם רוזמרין וירקות

הסוד במתכון טעים ופשוט לעוף, ושאינו מלכלך את התנור, טמון בשימוש בסיר צלייה 

משך ההכנה: 10 דקות

משך הבישול: שעה ו- 40 דקות

מרכיבים:

• עוף שלם במשקל של עד 1.8 ק"ג
• צרור רוזמרין טרי
• צרור תימין טרי
• כף שמן זית
• 1 עגבנייה טרייה
• 6 תפוחי אדמה בינוניים
• 3 גזרים
• 1 בצל
• צרור סלרי טרי
• קורט מלח עדין
• קורט פלפל שחור גרוס
• כפית מלח ים

אופן הכנה:

• מחממים תנור מראש ל- 220 מעלות.
• מנקים היטב את העוף ומוסיפים את התימין והרוזמרין.
• מקלפים את תפוחי האדמה והגזר.  מנקים את הבצל והסלרי.
• קוצצים את תפוחי האדמה לרבעים ואת הגזר והסלרי לפרוסות.
• מנקים את פנים העגבנייה מגרעינים וקוצצים אותה לקוביות גדולות.
• קוצצים דק את הבצל.
• מניחים את העוף במרכז סיר הצלייה ומסדרים סביבו את הירקות.
• מקשטים את העוף עם קוביות העגבנייה והבצל הקצוץ. 
• יוצקים מעל שמן זית ומפזרים מלח ים.
• מכסים את הסיר ומבשלים בתנור למשך שעה וארבעים דקות. שימו לב שזמן הבישול ישתנה בהתאם למשקל העוף, כך למשל עוף במשקל של 500 גרם, ידרוש 30 דקות אפייה.
• גוון העוף יהיה זהוב ופריך והירקות יקבלו זיגוג מבריק.
• להגשה פורסים את העוף ומניחים את הפרוסות חזרה בסיר על גבי הירקות.