מכונת לחם או אופה מקרמיקה – לחם ביתי בקוקס אנד לוקס
הריח כבר בדמיון, עכשיו נשאר לבחור איך להכין את הכיכר. מכונה חשמלית ואופה לחם מקרמיקה מציעים שתי דרכים שונות לאפייה ביתית, והבחירה ביניהן קשורה בעיקר לכמות העבודה שרוצים לעשות, לסוג הלחם שאוהבים ולמקום שיש במטבח הביתי
יש משהו מזמין בלחם שמגיע לשולחן כשהוא טרי. לפעמים כל מה שצריך לידו הוא חמאה, עגבנייה וקצת מלח, ופתאום ארוחת ערב פשוטה מרגישה מושקעת. הרצון לאפות בבית מוביל לא פעם לחיפוש אחר כלי שיעשה את התהליך נוח יותר. כאן כדאי לעצור לרגע ולהכיר את ההבדל בין שתי אפשרויות שנשמעות דומות.
מכונת לחם ביתית היא מכשיר חשמלי, שבדגמים המתאימים מבצע לישה, התפחה ואפייה לפי תוכנית. אופה לחם מקרמיקה הוא כלי שמכניסים לתנור עם הבצק שהכנתם. אלה גם המוצרים שמופיעים בקטלוג הלחם של קוקס אנד לוקס: אופי לחם מקרמיקה בצורות שונות, המיועדים לאפייה בתנור.
כמה תרצו להיות מעורבים בהכנה?
מי שמחפשים לצמצם את ההתעסקות בבצק עשויים להתעניין במכונה חשמלית. אפיית לחם במכונה מבוססת על מתכון מתאים ועל מדידה והכנסה של החומרים בהתאם להוראות הדגם. גם כאן צריך לבחור כמויות נכונות ולנקות בסיום, אבל המכשיר יכול לרכז בתוכו כמה משלבי העבודה. האפשרויות המדויקות משתנות ממכונה למכונה.
עם כלי מקרמיקה אתם מכינים את הבצק ומחליטים על העיצוב, ואז משתמשים בתנור הביתי. זו יכולה להיות בחירה נעימה למי שאוהבים להרגיש את הבצק ולנסות צורות שונות. המכסה והקרמיקה באופי הלחם של אמיל הנרי מיועדים לשמור על לחות במהלך האפייה, כחלק מיצירת התנאים המתאימים לכיכר.
חשבו גם מתי תרצו לאפות. מי שנהנים מפרויקט של סוף שבוע יכולים להקדיש זמן ללישה ולעיצוב, בעוד מי שמחפשים שגרה קבועה יעדיפו תהליך שמתאים ללוח הזמנים שלהם. בשני המקרים, זמן ההכנה הכולל חשוב לא פחות מזמן העבודה בידיים.
בכיכר הבאה תנו ביס
אז איך בוחרים מכונת לחם? מתחילים בכמות הלחם שהבית באמת צורך, בתוכניות הנחוצות ובמידות המכשיר. כדאי לברר גם איך מוציאים את הכיכר ואילו חלקים דורשים ניקוי. אם רוצים להכין סוג לחם מסוים, בדקו שהוא מתאים לתוכניות ולמתכונים של הדגם, במקום להסתמך רק על מספר התוכניות שמופיע על האריזה.
בבחירת אופה מקרמיקה השאלות מעט אחרות. כלי מלבני יכול להתאים למי שרוצים כיכר שקל לפרוס לכריכים, ואופה עגול עם קלוש מתאים להכנת כיכר עגולה ולהגשה שלה. בקטלוג יש גם אופה בגטים וכלי ללחמניות ולבריוש. אפשר לבחור לפי המאפה שמכינים לעיתים קרובות, ולחסוך רכישה של כלי שלא ייצא מהארון.
גם הגודל חשוב. האופה הארטיזנלי המוצג באתר מיועד לכיכר במשקל של עד שני קילוגרמים, ואילו אופה הלחם המלבני הגדול מיועד לכיכר עד קילוגרם וחצי. לצד הקיבולת, בדקו שהכלי נכנס לתנור ושנשאר מקום נוח לאחסון שלו בין האפיות.
מתחילים במתכון שאפשר לחזור אליו
לא משנה באיזו דרך בוחרים, כדאי להתחיל במתכון ברור שמתאים לציוד. בפעמים הראשונות נוח לחזור על אותה כיכר, להכיר את התוצאה ורק אז לשנות קמחים או תוספות. כך קל יותר להבין מה עובד, במקום להחליף בכל פעם גם מתכון, גם כמויות וגם שיטת הכנה.
באופי הקרמיקה חשוב להקפיד על הוראות הדגם, לרבות אופן החימום וההוצאה מהתנור. אחרי שמכירים את הכלי, אפשר לפנות לאפייה מקום קבוע בשבוע. כיכר לכריכים, בגטים לארוחת שישי או לחמניות לבראנץ': הבחירה הטובה היא זו שמתאימה להרגלים שלכם וגורמת לכם לרצות לאפות שוב.
